Medel
Pepparkaksrulle med lingon och mascarpone
Rulltårta kanske inte är vad majoriteten serverar till julfikat, men i denna tappning med pepparkakskrydda och lingon är det en ny favorit som kommit för att stanna! Krämen som breds över kakan är gjord på mascarpone och lingonsylt och det bryter av fint mot den mjuka kakan och dess pepparkakskryddning. Mums!
⏱️45 min
🍽️16 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 250°C.
- 2Rulle: Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm (för 16 bitar). Smöra papperet.
- 3Blanda potatismjölet med bakpulvret och pepparkakskryddan. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
- 4Häll smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter.
- 5Strö socker jämnt över kakan. Lägg ett bakplåtspapper och ett galler ovanpå långpannan. Vänd hela kakan och ta bort plåten. Dra försiktigt bort papperet som kakan gräddats på. Låt kakan svalna.
- 6Fyllning: Blanda mascarpone och sylt. Bred blandningen jämnt över kakan. Rulla ihop från långsidan med hjälp av papperet. Förvara i kylskåp eller frys.
- 7Skär i skivor vid servering.