Pepparkaksmunkar
Avancerad

Pepparkaksmunkar

Munkar med pepparkakssmak är liksom två goda ting i samma bakverk. Pepparkaksmunkarna kryddas med klassiska pepparkakskryddor som nejlika, ingefära och kardemumma. Fritera munkarna med pepparkakssmak snabbt och rulla dem i en sockerblandning med pepparkakssmak och fikabrödet är fixat.

⏱️90 min
🍽️20 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Smula jästen och blanda med mjölken i en bunke eller köksmaskin med degkrok.
  2. 2
    Tillsätt mjöl, smör, socker, salt, kryddor och ägg och arbeta degen 10 minuter i maskin eller för hand till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 2 timmar.
  3. 3
    Häll ut degen på en mjölad bänk. Dela degen i ca 20 bitar (för 20 st) och rulla till runda bollar. Platta till bollarna med handen så att de blir 1 ½ - 2 cm tjocka. Lägg dem på en bakpappersklädd (lätt mjölad) plåt och stansa ett hål i mitten. Rulla utstansningarna till små bollar. Låt jäsa övertäckt ytterligare ca 1 timme.
  4. 4
    Att rulla munkarna i: Blanda socker och kryddor.
  5. 5
    Värm oljan till 170–180°C.
  6. 6
    Fritera munkarna och bollarna i omgångar ca 2 minuter per sida. Låt de rinna av snabbt på hushållspapper och rulla dem sedan i sockerblandningen.