Enkel
Pelles pannbiffar med söta lingon
I denna receptvariant på klassiska pannbiffar möts smaken av sugarsnaps och grädde i en perfekt harmoni, medan vitpeppar och flingsalt tillför en extra touch. När du serverar dessa saftiga pannbiffar tillsammans med en krämig potatispuré och en klick söta lingon, skapas en smakupplevelse som är både unik och oförglömlig.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Tillbehör: Skala och koka potatis mjuk i saltat vatten.
- 2Biffar: Alla ingredienser till biffarna bör vara väl kylda. Lägg färsen i en matberedare (med kniven monterad).
- 3Lägg i äggulor och kryddor. Sätt på locket och mixa färsen en stund. Tillsätt grädden försiktigt, i en fin stråle medan mixern fortfarande går.
- 4Se till att all grädde blandas in, men var försiktig så att inte färsen får gå för länge i mixern. Risken är att temperaturen höjs och att färsen spricker, dvs delar sig.
- 5Lägg hälften av ströbrödet på en tallrik. Doppa händerna i kallt vatten och forma biffar av den lösa färsen.
- 6Lägg biffarna på fatet med ströbröd, strö resterande bröd över biffarna.
- 7Stek biffarna i lite smör och olja på medelvärme. Eventuellt kan de behöva efterstekas i ugn på 150 grader en stund tills de är genomstekta, fluffiga och fina.
- 8Tillbehör: Koka sugarsnapsen 1 min i en liten kastrull med lättsaltat vatten. Sila av vattnet och lägg upp sugarsnapsen i en skål. Strö över lite flingsalt.
- 9Smält smöret i samma kastrull som sugarsnapsen.
- 10Servera pannbiffarna med skirat smör, kokt potatis, rårörda lingon och sockerärtor.