Avancerad
Pecan & maple syrup sticky pudding
Denna härliga pecan- och lönnsiraps-pudding är en riktig dessertdröm, med en rik och fyllig smak som kommer att förhäxa dina smaklökar. Perfekt för en kall vinterkväll, när man vill njuta av något varmt och tröstande.
⏱️125 min
🍽️6 portioner
2.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Börja med att skapa den gyllene toppingen genom att kombinera smör, grädd och lönnsirap i en liten kastrull och rör om över låg värme tills allt är väl blandat. Låt det koka upp, sedan ska det småkoka i 1 min, och häll sedan blandningen i botten av en smörad 900ml puddingform.
- 2I en separat skål, sikta ner mjölet tillsammans med kanel och muskot. I en annan skål, vispa smöret med socker och lönnsirap tills det blir lätt och fluffigt. Vispa i ägget lite i taget. Vik sedan ihop de torra ingredienserna i den cremiga smör- och ägg-blandningen och tillsätt mjölken för att få en lagom mjuk konsistens. Rör i nötter och russin.
- 3Fördela smeten i puddingformen och täck sedan med smörad bakpapper och aluminiumfolie, med en liten veck i mitten av båda. Bind fast med snöre.
- 4Ångkoka puddingen i 1½ timme, och kontrollera regelbundet att pannan inte kokar torrt. Vänd sedan ut puddingen och servera med extra uppvärmd lönnsirap och en generös mängd grädd.