Avancerad

Pavlova

I denna underbart söta och syrliga pavlovatårta möts Crunchiga marängskorpor med en fluffig vispgrädde och en söt och syrlig lemoncurd, allt toppat med krispiga rabarberbitar. En perfekt kombination av texturer och smaker som kommer att förhäxa dina smaklökar.

⏱️90 min

🍽️6 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag 🇦🇺 Australisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 180 grader.
2
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt hälften av sockret under vispning på högsta hastighet. Tillsätt resten av sockret efter några minuter och vispa i ytterligare 7 minuter till en tjock och glansig smet. Rör ner maizena och vinäger.
3
Rita upp en cirkel 20 cm i diameter på bakplåtspapper och lägg på plåt. Klicka ut smeten med slickepott så att den fyller cirkeln. Smeten ska vara högre på sidorna än i mitten, där fyllningen sedan ska vara. Det är viktigt att man inte håller på för länge med att forma smeten.
4
Sätt in i ugnen på lägsta falsen och sänk sedan värmen till 150 grader. Grädda i 75 minuter. Låt svalna på torr plats.
5
Gör rabarberkompotten under tiden.
6
Rör ut lemon curd i lite av grädden. Vispa resten av grädden och rör sedan ned lemon curden.
7
Lägg generöst med kall rabarberkompott i mitten av tårtan. Klicka på grädde och dekorera med t ex jordgubbar, violer och andra ätbara blommor.