Avancerad

Pavlova med lemoncurdgrädde och färska bär

I denna underbara efterrätt möts krispiga marängbottnar med en syrlig och söt lemoncurdgrädde, toppad med färska blåbär och en hint av färsk mynta. Detta är en perfekt kombination av smaker och texturer som garanterat kommer att imponera på dina middagsgäster.

⏱️120 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag 🇦🇺 Australisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Värm ugnen till 150 grader.
2
Separera äggvitorna från gulorna. Vispa upp äggvitorna hårt, bunken skall gå att vända upp och ner.
3
Vispa grädden fluffig. Häll lemoncurden i en skål men spara ca ½ burk till toppingen.
4
Skölj bären.
5
Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa. Tillsätt citronsaften och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i majsstärkelse.
6
Ta en liten klick grädde och blanda med lemoncurden så den blir lätt och smidig. Vänd slutligen ner lemoncurdblandningen i resten av grädden. Blanda om försiktigt.
7
Lägg en av marängbottnarna på ett tårtfat. Klicka ut hälften av lemoncurdgrädden och strö över ¼ av bären.
8
Ta fram två ugnsplåtar med bakplåtspapper. Fördela marängsmeten på plåtarna och gör två lika stora cirklar 20 cm i diameter.
9
Lägg på den andra marängbotten och fördela resten av lemoncurdgrädden över. Toppa med resten av bären.
10
Bred ut smeten så att kanterna är något högre än in mot mitten.
11
Spritsa eller klicka ut små toppar av resten av lemoncurden runt om pavlovan. Dekorera med myntablad och pudra över florsocker.
12
Grädda marängbottnarna och sänk efter 15 minuter värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter. Ta ut marängbottnarna och låt svalna. Tips! Är marängbottnarna svåra att få lös från bakplåtspappret så kan du pensla pappret med lite ljummet vatten samtidigt som du försiktigt drar loss det.