Pavlova med körsbär och rostad vit choklad
Avancerad

Pavlova med körsbär och rostad vit choklad

I denna fantastiska pavlova förenas knapriga, vit choklad-täckta marängbotten med söta och syrliga körsbär, alla med en hint av karamelliserad sötma. Detta unika recept kombinerar smaker och texturer för en oförglömlig dessertupplevelse.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk☕ Fika🇦🇺 Australisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Vispa äggviterona till ett fast skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fast maräng. Vispa ner majsstärkelsen och vinägern på slutet.
  3. 3
    Skeda ut 6 stora klickar (för 6 port) på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen och sänk värmen till 100°C. Grädda i mitten av ugnen ca 1 ½ timme. Låt svalna.
  4. 4
    Körsbärskompott: Dela vaniljstången längsmed och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en kastrull med körsbär, socker, stjärnanis, citronskal och -juice. Låt koka upp och koka ca 5 minuter tills det tjocknat lite, låt svalna och ställ i kylen.
  5. 5
    Hacka chokladen grovt och smält i en stekpanna under omrörning tills den är smulig och ljusbrun, den ska bli lite grynig. Lägg på bakplåtspapper och låt svalna helt. Hacka grovt.
  6. 6
    Vispa grädden. Toppa marängerna med körsbärskompott, grädde och rostad vit choklad.