Pastitsio

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör i en kastrull och blanda ner den nykokta pastan så att den blir blank. Vispa äggvitan till hårt skum och rör ner den och riven ost i pastan. Rör om.
2. 2
   Skala och hacka löken. Låt den fräsa mjuk och glansig i lite matfett. Tillsätt färsen och låt den brynas tills den är jämnt smulig. Salta och peppra.
3. 3
   Tillsätt tomatkross och buljong. Låt allt puttra under lock i ca 20 minuter. Smaka av färsen med malen kanel.
4. 4
   Vispa ut mjölet i en kastrull med mjölken. Låt det koka upp under fortsatt omrörning. Låt koka i ca 3 minuter.
5. 5
   Tillsätt 1 dl riven ost och smaka av med salt och peppar. Lägg cirka hälften av pastan i en smord eldfast form. Fördela färsen över och täck med resterande pasta. Häll ostsåsen över.
6. 6
   Blanda samman ströbröd och persilja. Strö det över hela gratängen och klicka på lite smör. Gratinera mitt i ugnen i ca 30 minuter eller tills allt är genomvarmt och har fått fin färg. Bjud gärna en sallad till.