Pastasnäckor med räkor och gravad lax
Avancerad

Pastasnäckor med räkor och gravad lax

Ta vara på räkskalen och gör en mustig fond att smaksätta den här festliga pastarätten med. Upptäck också ett nytt sätt att äta gravad lax på, i kombination med salta räkor, timjan, citronskal, chili och rucola. Vad det någon som sa fredagsmys?

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala räkorna och spara skalen. Smält smör i en stekpanna. Tillsätt räkskalen, tomatpuré, vitlök och ett par timjankvistar.
  2. 2
    Låt fräsa ca 5 minuter. Tillsätt vitt vin och låt sjuda ca 15 minuter.
  3. 3
    Sila av fonden och släng skalen.
  4. 4
    Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av men spara 1 dl av kokvattnet (för 4 port).
  5. 5
    Fräs fänkålen i oljan i en kastrull. Tillsätt chili och timjan, fräs någa minuter.
  6. 6
    Häll i fonden och kokvattnet, låt koka ca 5 minuter. Smaka av med citronskal, salt och peppar.
  7. 7
    Vänd ner pastan i såsen toppa med de skalade räkorna, gravad lax och ruccola.