Pastapancetta med rosmarin och aubergine
Medel

Pastapancetta med rosmarin och aubergine

Här kommer en ny fantastisk pastarätt att lägga in i receptbiblioteket. Både en perfekt vardagsrätt men också något man gärna bjuder sina gäster på. Mycket tack vare pancettan, men också auberginen, rosmarinen och den tunna pastan. Bara att njuta.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  2. 2
    Skala och skär löken i skivor. Dela, kärna ur och hacka chilin.
  3. 3
    Ansa och skär auberginen i tärningar.
  4. 4
    Stek pancettan i olivoljan i en stekpanna. Lyft upp pancettan och fräs lök och aubergine i fettet från pancettan. Pressa i vitlöken mot slutet och rör ner chilin och pancettan.
  5. 5
    Hacka rosmarinen, rör ner den och körsbärstomaterna i pannan. Låt koka upp och tillsätt honung och vatten. Mosa tomaterna lite med en sked och sjud ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  7. 7
    Servera såsen med pastan och rucolan.