Avancerad

Pasta vongole

I detta utsökta recept för Pasta vongole kombineras havets sälta med jordens fräschör, där saftiga musslor, knaprig persilja och körsbärstomater möter varandra i en symfoni av smaker, allt serverat på en bädd av fullkorns spaghetti. Detta italienska mästerverk är en upplevelse för sinnena, där varje tugga bjuder på en resa genom Medelhavets smaker och dofter.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Börja med att lägga musslorna i kallt saltat vatten för att få bort sanden. Låt stå ca 30 min. Skölj musslorna noga i kallt vatten. Släng de som är öppnade eller trasiga.
2
Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
3
Finhacka vitlök och chili. Grovhacka persiljan och halvera tomaterna. Hetta upp smör i en rymlig stekpanna. Fräs vitlök, chili och hälften av persiljan 4-5 min. Tillsätt vin och koka ner tills hälften återstår.
4
Rör ner tomater, grädde och smulad buljongtärning. Koka ytterligare 4-5 min. Lägg ner musslorna och sätt på ett lock. Sjud 2-3 min. Lyft bort de musslor som inte öppnat sig.
5
Blanda den nykokta pastan med såsen. Toppa med resterande persilja och servera pasta vongole direkt.