Medel

Pasta vongole

I detta recept på Pasta vongole kombineras havets sälta med enkel, italiensk elegans, där fräscha vongolemusslor och schalottenlökar möter spaghetti i en olivolje- och vitlöksdoftande sås. Det är en smakupplevelse som förhöjer en vanlig middag till en lyxig och minnesvärd tillställning.

⏱️60 min

🍽️4 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Blanda vatten och salt och lägg i musslorna. Låt stå kallt ca 30 minuter, så att de spottar ut eventuell sand.
2
Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
3
Skölj musslorna i kallt vatten och släng bort de musslor som är trasiga eller eller som inte är slutna.
4
Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
5
Koka spaghettin men en minut kortare än tidsangivelsen på förpackningen.
6
Fräs lök, vitlök och chili mjuk i oljan i en stor stekpanna, som har lock eller kastrull, utan att det tar färg. Tillsätt vinet och citronsaften. Koka upp och lägg i musslorna. Sätt på locket och låt koka ca 2 minuter, tills musslorna öppnats. Släng dem som inte öppnats.
7
Vänd ner pastan i musslorna och krydda med salt och peppar. Lägg upp på ett serveringsfat, hacka och strö över persiljan. Servera genast.