Pasta med tonfisk och oliver

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Hacka vitlöken fint. Skär zucchinin i skivor som du sedan skär i kvartar.
2. 2
   Fräs den finhackade vitlöken på låg värme i olivoljan så den blir mjuk utan att ta färg. Tvätta citronen noga.
3. 3
   Riv ner det yttersta skalet från halva citronen i såsen. Häll på det vita vinet och saften från en halv citron. Lägg sedan i citronhalvan att koka med i såsen.
4. 4
   Höj värmen. Om du använder vin är det bra att låta det puttra ihop lite så det reduceras och blir lite fylligare i smaken.
5. 5
   Häll i de passerade tomaterna och ha i tomatpurén, örtkryddorna samt lite peppar. Tillsätt även den avrunna tonfisken från burken.
6. 6
   Lägg i oliverna – de kan läggas i med kärnor, men jag brukar kärna ur dem genom att trycka ett brett knivblad mot dem så de spricker och sedan dra isär dem i två halvor medan jag plockar bort och slänger kärnan.
7. 7
   Om du använder gröna pimientofyllda oliver delar du dem i halvor. Låt såsen puttra ihop. Koka pastan al dente, d.v.s. med en lite hård kärna i mitten så den inte blir sladdrig och tråkig.
8. 8
   Den mjuknar ju mer när den sedan är i såsen. Rör ner den avrunna pastan i såsen och servera direkt, gärna med parmesan, pecorino eller kanske lite fårost.
9. 9
   Det är väldigt gott att servera chilisalsa till för den som vill ha lite hetare smak. Du blandar bara hackad chili med olivolja och lite flingsalt – den som vill har även hackad vitlök i för extra sting och nyttighet.