Avancerad
Pasta med tomatsås, köttbullar och kålsallad
Låt doften av färsk basilika och salvia föra dig till Italien med denna smakrika pasta-rätt, där köttbullarna möter en rik och syrlig tomatsås. I denna klassiska kombination möts enkelhet och elegans i en måltid som garanterat kommer att imponera på både vänner och familj.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
- 2Tomatsås: Skala och hacka löken grovt. Fräs i oljan i en kastrull. Tillsätt tomaterna och resten av ingredienserna (även stjälkarna på basilikan) utom oljan. Låt koka ca 15 minuter under lock. Tillsätt olivoljan och låt koka ytterligare 5 minuter, smaka av med salt och peppar. Mixa såsen slät.
- 3Köttbullar: Skala och hacka löken. Stek mjuk i smöret och låt kallna.
- 4Blanda grädde, mjölk och ströbröd i en bunke. Låt det svälla ca 10 minuter.
- 5Blanda färsen med salt. Rör ner ägg, peppar och socker. Blanda löken med ströbrödsblandningen och rör ner den i färsen. Rulla färsen till köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda. Stek dem i omgångar i olja eller smör i en stekpanna.
- 6Kålsallad: Hyvla savojkål och rödkål tunt, gärna på mandolin.
- 7Blanda senap, honung, vinäger, salt och olivolja. Blanda dressingen med kålen i en stor bunke. Hacka persiljan grovt och vänd ner.
- 8Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Blanda pastan med tomatsåsen och servera med köttbullarna, kålsalladen och parmesanost.