Avancerad
Pasta med rostad tomatsås och stekt kapris
Pasta med tomatsås är den bästa vardagspastan! Här gör vi rigatoni med rostad tomatsås på konserverade körsbärstomater, vitlök och vita bönor som serveras med stekt kapris. Rätten är vegansk om du väljer äggfri pasta.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Sätt ugnen på 225°C.
- 2Skala och krossa vitlöksklyftorna. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av i en sil.
- 3Lägg tomater, vitlök, bönor, basilika, salt och peppar i en ugnsfast form och ringla över 2 msk av oljan (för 4 port). Ställ in i mitten av ugnen 45 minuter.
- 4Rosta solrosfröna i en torr stekpanna.
- 5Torka kaprisen torr med hushållspapper. Stek kaprisen krispig i resten av oljan. Blanda med solrosfröna.
- 6Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar ca 1 dl av pastavattnet (för 4 port).
- 7Blanda den bakade tomatsåsen med ½–1 dl av pastavattnet (för 4 port) till en krämig sås. Mosa lätt så att vitlöken och tomaterna krossas eller mixa såsen om du vill ha en slät sås. Smaka av med salt, peppar och lite socker. Blanda såsen med pastan och toppa med kaprisblandningen.