Pasta alla Norma
Medel

Pasta alla Norma

Låt dig förföras av smakerna från Sicilien med denna underbara pasta-rätt, där krispiga auberginebitar möter saftiga körsbärstomater och aromatisk vitlök i en olivolje- och chilikryddad sås, allt serverat över njutbar fullkornspenne. Detta är en rätt som kommer att förälska dig i Italiens rika matkultur.

🍽️4 portioner
3.0
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Skala och skiva vitlöken tunt. Hetta upp olivolja i en kastrull. Stek vitlöken på medelvärme några minuter utan att den tar färg.
  2. 2
    Tillsätt tomater, chili flakes, salt och socker. Skölj ur tomatburkarna med lite vatten och häll ner i såsen. Låt såsen sjuda under tiden resten tillagas.
  3. 3
    Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till pastakoket.
  4. 4
    Tärna auberginen ca 1x1 cm stora bitar. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna. Stek auberginen med rosmarin tills den fått fin färg och är helt genomlagad. Salta och låt auberginen rinna av på hushållspapper.
  5. 5
    Koka pastan al dente. Blanda väl avrunnen pasta med tomatsås och aubergine. Smaka av med salt.
  6. 6
    Toppa pasta alla Norma med smulad vitost och basilikablad. Servera direkt.