Avancerad
Påskig smörgåstårta
Lyxig och krämig smörgåstårta som passar till påsk men även andra högtider när du vill bjuda på något riktigt välsmakande. Smörgåstårta är en av våra mest älskade klassiker och här fylls tårtan med en krämig lax- och räkfyllning. Garnera med alla föreslagna toppingar – eller välj några av dem.
⏱️90 min
🍽️10 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Lax- och räkfyllning: Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 8 minuter. Spola äggen kalla och skär dem i tärningar. Lägg de tärnade äggen i en bunke.
- 2Finhacka laxen. Häll av räkorna i ett durkslag. Pressa ur vätskan ordentligt. Hacka räkorna fint. Lägg lax och räkor i äggbunken.
- 3Skär dill och gräslök fint. Lägg det i bunken med ägg, lax och räkor.
- 4Tvätta citronen och riv det yttersta av skalet på citronen. Spara skalet till dekoration av sidorna och toppen. Pressa ur 2 1/2 msk citronsaft (för 10-12 bitar).
- 5Tillsätt crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, salt, peppar och citronsaft i bunken. Blanda ordentligt och ställ in i kylen.
- 6Montering: Skär bort de yttersta kanterna på landgångsbrödet. Lägg 4 landgångsbröd bredvid varandra på ett serveringsfat. Bred ut 1/3 av lax- och räkröran. Upprepa tills det blir 3 lager röra och avsluta med bröd på toppen.
- 7Täck med plastfilm (spänn plastfilmen över smörgåstårtan om det går) och ställ in i kylen ca 6 timmar, eller gärna över natten.
- 8Pepparrotskräm: Riv pepparroten fint på ett rivjärn. Vispa crème fraichen så att den blir fast tillsammans med pepparrot och citronskal (den blir först lösare, fortsätt vispa tills den blir fast). Smaka av med salt och peppar. Bred krämen på sidorna och på toppen av smörgåstårtan.
- 9Dekoration sidor: Garnera sidorna med salladsblad.
- 10Topping: Garnera toppen av smörgåstårtan med exempelvis gurka, gulbetor, rädisor, ägg, sparrisknoppar, tångcaviar och dill.