Pärontarte tatin
Avancerad

Pärontarte tatin

Tarte tatin är en klassisk fransk kaka som gräddas i stekpanna och sedan vänds upp. I originalet ska det vara äpplen som fyllning, men med päron blir det minst lika delikat. Särskilt som du ringlar mintchoklad över den karamelliga päronkakan.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Skala, kärna ur och skär päronen i tunna klyftor.
  3. 3
    Smält sockret i en ugnssäker stekpanna tills det är gyllene. Tillsätt smöret och rör ihop. Lägg i päronen. Stek ca 3 minuter under omrörning. Ta från värmen och ta upp frukten.
  4. 4
    Lägg tillbaka päronen i ett fint mönster i pannan.
  5. 5
    Kavla samman smördegsplattorna till samma storlek som stekpannan. Lägg på degen som ett lock över päronen, tryck till och nyp in efter stekpannans kant. Nagga med en gaffel. Ställ tillbaka på spisen ca 5 minuter (medelvärme).
  6. 6
    Ställ in stekpannan i mitten av ugnen och grädda ca 15 minuter, tills kakan fått fin färg.
  7. 7
    Vänd upp på ett fat.
  8. 8
    Smält chokladen över vattenbad och ringla över kakan.
  9. 9
    Servera kakan genast med en kula glass eller en klick lättvispad grädde.