Parmesan- och basilikabakad ryggbiff med jordärtskocksgratäng
Avancerad

Parmesan- och basilikabakad ryggbiff med jordärtskocksgratäng

Denna parmesan- och basilikabakade ryggbiff är en riktig showstoppare, serverad med en krämig jordärtskocksgratäng som smälter i munnen. Med smaker av vitlök, basilika och parmesan skapas en oförglömlig smakupplevelse som passar perfekt för speciella tillfällen.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Gratäng: Sätt ugnen på 200°C.
  2. 2
    Skala och skiva potatis och jordärtskockor. Skala och finhacka vitlöken.
  3. 3
    Koka upp grädde och mjölk med de skivade rotfrukterna och vitlöken. Krydda med salt och peppar. Häll upp i en ugnssäker form eller i portionsformar och sätt in mitt i ugnen tills potatisen är mjuk, det tar 30-40 minuter.
  4. 4
    Biff: Plocka av baslikabladen och skär dem fint.
  5. 5
    Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs den i olivoljan.
  6. 6
    Blanda basilika, lök, ströbröd, äggulor och parmesan till en smet. Krydda med salt och peppar.
  7. 7
    Bryn biffarna i smöret, krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form. Bred på basilika- och parmesansmeten.
  8. 8
    Låt köttet stå i rumstemperatur tills gratängen är klar. Sätt in köttet mitt i ugnen tills innertemperaturen är 58˚C, 10-15 minuter.
  9. 9
    Till servering: Servera biffarna med gratäng och grönsaker.