Paprikasoppa med västerbottenstoast
Medel

Paprikasoppa med västerbottenstoast

En förtjusande och färgsprakande soppa som både värmer och mättar. Denna utomordentliga paprikasoppa serveras dessutom tillsammans med ljuvlig västerbottenstoast vilket ger en svårslagen smakkombination!

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200˚C.
  2. 2
    Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i strimlor.
  3. 3
    Fräs löken och paprikan mjuk i olivoljan.
  4. 4
    Tillsätt krossade tomater och buljong, koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Skiva tomaterna och lägg dem på brödskivorna. Krydda med salt och peppar och strö på osten. Gratinera dem i ugnen i 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.
  6. 6
    Skölj bönorna och låt dem rinna av i en sil.
  7. 7
    Ansa och skiva salladslöken och hacka körveln. Riv skalet av citronen.
  8. 8
    Blanda bönor, salladslök, körvel, citronskal med olivoljan. Lägg ner bönblandningen i soppan.
  9. 9
    Häll upp soppan i skålar och servera med toasterna.