Paprikasoppa med linser
Medel

Paprikasoppa med linser

I denna smakrika paprikasoppa möts röda linser och saftiga grönsaker i en krämig buljong, smaksatt med en generös mängd ajvar relish som ger soppan en sällsynt charm. Detta är en soppa som värmer både kropp och själ, perfekt för en regnig dag eller en mysig kväll hemma.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skölj linserna väl. Skala och hacka löken. Ansa, skölj och strimla purjon. Skala och tärna potatisen fint.
  2. 2
    Fräs lök, purjo och potatis några minuter i olja i en rymlig kastrull.
  3. 3
    Tillsätt linserna. Smula ner buljongtärningarna. Häll på vattnet. Rör ner ajvar relish och tomatketchup. Lägg i timjan. Krydda med nymalen svartpeppar.
  4. 4
    Låt soppan koka under lock 15-20 minuter. Mixa den slät med stavmixer. Smaka av med salt. Tillsätt ev lite vatten om soppan är för tjock.
  5. 5
    Servera gärna med strimlat knaperstekt bacon och en klick crème fraiche. Ett grovt bröd med färdigköpt olivkräm eller ost är gott till.