Pannbiff i ugn
Medel

Pannbiff i ugn

I det här receptet på pannbiff i ugn får du en smakrik och saftig köttbit som tillagas tillsammans med gula lökar och en mustig oxfond, allt under en gyllenbrun ströbrödskrusta. Resultatet är en riktigt tillfredsställande middag som kombinerar klassiska smaker på ett nytt och spännande sätt.

⏱️35 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 250° grill.
  2. 2
    Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
  3. 3
    Blanda ströbröd, mjölk, ägg och dijonsenap i en bunke. Låt svälla ca 5 min.
  4. 4
    Tillsätt färs, salt och nymalen svartpeppar. Arbeta raskt ihop till en jämn smet.
  5. 5
    Forma till 8 st pannbiffar. Lägg biffarna i en ugnsform.
  6. 6
    Skala och skiva löken. Fördela löken över biffarna.
  7. 7
    Tillaga biffarna och löken högst upp i ugnen i 10 min.
  8. 8
    Vispa ihop crème fraiche, grädde, oxfond, soja, gelé och vinäger. Smaka av med salt och svartpeppar.
  9. 9
    Sänk temperaturen till 225° eller 210° varmluft. Häll såsen över biffarna och tillaga i ytterligare ca 10 min, eller tills biffarna har en innertemperatur på 70°.
  10. 10
    Skär saltgurkan i stavar. Servera pannbiff i ugn med kokt potatis, saltgurka och rårörda lingon.