Avancerad
Pannacotta på passionsfrukt med mangotopping
I denna underbart cremiga pannacotta förenas passionsfruktens söta och syrliga smaker med mangons exotiska sötma, skapande en unik och förhäxande dessertupplevelse. Med enkelhet och elegans kan du skapa en överraskande och smakrik efterrätt som kommer att imponera dina gäster.
⏱️120 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Tips: Det går utmärkt att göra dem en dag i förväg.
- 2Börja med att ta fram mangon så att den tinar. Lägg gärna upp den på en tallrik så går det lite fortare. Är du ute i god tid kan du med fördel låta den tina i kylen över natten eller dagen.
- 3Lägg den frysta passionsfrukten i en kastrull och värm försiktigt så att den smälter. Eller ta fram den i tid så att den hunnit smälta – då behöver du inte värma upp den.
- 4Häll i grädden eller häll bara grädde i en kastrull. Tillsätt sockret samt den uppskurna vaniljstången och värm upp så att grädden småsjuder. Låt den sjuda ett tag – panna cotta betyder just kokt grädde. Om du använder färsk passionsfrukt eller tinad fryst så tillsätter du den nu.
- 5Lägg gelatinbladen i kallt vatten i tio minuter. Lyft upp och krama ur dem lätt. Lägg dem i den varma gräddblandningen och rör runt tills gelatinet smält. Låt pannacottan svalna något innan du häller den i skålar eller vackra glas. Om gräddblandningen är för varm kan glasen spricka.
- 6Ställ pannacottorna att svalna i kylen. Lägg plast eller en bricka över när de svalnat något. Om du lägger något över för tidigt blir det kondens som blöter ner pannacottorna och insidan på glasen.
- 7Mixa mangon med lite socker och några droppar citron. Skeda den mixade mangon över pannacottan. Servera direkt eller låt dem stå svalt fram till servering.