Avancerad
Pannacotta med kardemumma och apelsin
I denna underbara pannacotta möts söta och fräscha smaker i perfekt harmoni, där kardemummans varma och apelsinens citrusiga toner dansar tillsammans i en krämig gräddig bas. Detta är en efterrätt som bjuder på en unik och fantastisk smakupplevelse som kommer att förhöja dina middagsbjudningar till nya höjder.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Häll grädden i en tjockbottnad kastrull och lägg i kardemummakapslarna och apelsinskalet.
- 2Rör i sockret. Låt koka upp och låt sjuda på svag värme i fem minuter. Pannacotta betyder just kokt grädde på italienska (panna cotta egentligen).
- 3Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i en skål.
- 4Lyft av kastrullen från plattan och låt svalna bara en liten stund så det inte är för hett när du ska röra i gelatinbladen som du lyfter upp ur sitt vattenbad och kramar ur lite lätt. Rör i dem först i en liten mängd av gräddblandningen som du tagit upp i t.ex. ett decilitermått så de löses upp helt. Häll därefter ner de upplösta gelatinbladen i resten av gräddblandningen och rör om ordentligt. Lyft ur kardemummakapslarna och stora bitar apelsinskal.
- 5Häll upp i glasformar eller vackra glas. Ställ i kylen att stelna. Gelatin stelnar först när det kyls, och det tar ett litet tag.
- 6Den som vill kan servera finskuren apelsinsallad till, eller dekorera pannacottan med apelsinskivor vid servering. När jag gör apelsinsalladen till den här pannacottan gör jag den utan vanilj, men med lite mer finrivet apelsinskal, för att inte konkurrera med den härliga kardemummasmaken.