Pannacotta med hjortronsås
Avancerad

Pannacotta med hjortronsås

Festlig och fantastiskt mumsig dessert som är lyxig nog för varenda tillställning! Med fruktsoda och vitt vin i hjortronsåsen får du en läskande blandning tillsammans med den gräddiga pannacottan. Garnera med extra hjortron vid servering.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Gör så här- texten är avsedd för 4 portioner.
  2. 2
    Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
  3. 3
    Dela vaniljstången på längden. Skrapa ner vaniljfröna i en kastrull. Lägg i stången också. Tillsätt grädde, mjölk och socker i kastrullen. Rör om och koka upp. Ta kastrullen från värmen.
  4. 4
    Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet. Rör ner dem så att de smälter i kastrullen. Lägg ner hjortronen. Ställ att svalna. Rör om då och då.
  5. 5
    Ta upp vaniljstången. Passera blandningen genom en finmaskig sil. Häll upp i 4 portionsformar eller i en stor form. Ställ kallt.
  6. 6
    Hjortronsås: Koka socker och vatten tills sockret löser sig. Tillsätt hjortronen och mixa alltsammans. Passera genom finmaskig sil. Smaka av med vinet och fruktsodan. Ställ svalt.
  7. 7
    Stjälp upp puddingen, den stora delas i 4 bitar. Lägg upp och rippla sås runt. Garnera gärna med några hjortron.