Pannacotta med choklad och bär
Avancerad

Pannacotta med choklad och bär

Len gräddcrème med smak av mjölkchoklad, vanilj och svarta vinbär. Varva i små, smala glas, till exempel snapsglas, så man ser lagren tydligt.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Chokladlager: Börja med chokladlagret. Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter.
  2. 2
    Koka upp grädden. Tillsätt mjölkchoklad och honung och rör tills det smälter.
  3. 3
    Krama ut vattnet ur gelatinet och blanda ner.
  4. 4
    Häll upp i 6 glas (för 6 port). Ställ i kylen minst 30 minuter innan nästa lager hälls på.
  5. 5
    Vaniljlager: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg vaniljstång och frön i en kastrull tillsammans med grädde och socker. Låt koka upp.
  6. 6
    Krama ut vattnet ur gelatinet och rör ner. Låt svalna ca 10 minuter.
  7. 7
    Lyft upp vaniljstången. Häll försiktigt smeten över chokladlagret. Ställ i kylen minst 30 minuter.
  8. 8
    Vinbärslager: Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter. Mixa bären med en stavmixer.
  9. 9
    Koka upp grädde och socker. Ta från värmen. Krama ut vattnet ur gelatinet och rör ner i grädden. Blanda ner de mixade bären.
  10. 10
    Sila genom en finmaskig sil. Låt svalna ca 10 minuter. Häll försiktigt över vaniljlagret. Ställ i kylen minst 30 minuter.
  11. 11
    Ta ut pannacottan ur kylen ca 10 minuter före servering. Garnera med färska bär.