Pankobakad torsk med krossad potatis och kall citronsås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
2. 2
   Skala potatisen och koka mjuk i lättsaltat vatten.
3. 3
   Dela fisken i 4 bitar och lägg i en ugnsform. Salta. Blanda 1 dl panko med ½ dl hackad dill. Smält smöret.
4. 4
   Vispa syrad grädde till citronsåsen och riv citronskal direkt i grädden, tillsätt salt och nymalen svartpeppar. Ställ i kyl.
5. 5
   Skala och skiva 250 g morot. Dela 250 g broccoli i buketter. Ställ åt sidan till kokning.
6. 6
   Strö pankoblandningen över fisken och ringla över smält smör. Sätt in fisken i mitten av ugnen ca 10 min, tills innertemperaturen är 45–50°.
7. 7
   Koka morötterna i lättsaltat vatten ca 5 min. Lägg i broccolin de sista 2–3 min. Häll av vattnet, tillsätt smör och hackad körvel.
8. 8
   Häll av potatisen, krossa med potatisstöt. Värm syrad grädde och mjölk, rör ner i potatisen. Salta.
9. 9
   Lägg upp krossad potatis, grönsaker och fisken på tallrikar. Toppa med den kalla citronsåsen.