Panerad torskrygg med sötsyrlig pak choi och inlagd svamp
Avancerad

Panerad torskrygg med sötsyrlig pak choi och inlagd svamp

Tänk fiskpinnar, fast på ett på nytt, fräscht och lite lyxigare sätt! Det asiatiska ströbrödet panko ger torsken en extra krispig panering. Bjud den frasiga fisken med pak choi som får smak av ingefära och sichuanpeppar samt champinjoner i en god inläggning.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Svamp: Ansa och skär champinjonerna i skivor. Dela, kärna ur och skiva chilin. Koka upp vatten, socker och risvinäger i en kastrull. Lägg i svamp och chili. Låt stå 1 dygn i kylskåp.
  2. 2
    Torsk: Blanda vatten, risvinäger och salt i en bunke. Lägg i den frysta fisken och låt tina ca 2 timmar.
  3. 3
    Sötsyrlig pak choi: Dela varje kål i 6 delar. Blanda ingefära, socker, vinäger, vin och sichuanpeppar eller chiliflakes i en kastrull. Koka upp och låt sjuda 5 minuter. Ställ åt sidan.
  4. 4
    Torsk: Ta upp fisken och torka torr med hushållspapper. Skär varje fiskbit tvärs över i 3–4 bitar.
  5. 5
    Häll mjölet i en tallrik, vispa upp ägget i en annan och häll panko i en tredje tallrik.
  6. 6
    Vänd fiskbitarna först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko.
  7. 7
    Stek fisken på medelvärme i smör i en stekpanna tills den fått fin färg och är precis genomstekt.
  8. 8
    Pak choi: Hetta upp sesamoljan i en wok eller annan stekpanna. Vänd runt pak choi-bitarna så att de blir varma. Häll över såsen och låt koka upp.
  9. 9
    Servera fisken med pak choi, inlagd svamp och gärna jasminris.
Panerad torskrygg med sötsyrlig pak choi och inlagd svamp — Foodbible