Panerad schnitzel med potatissallad
Medel

Panerad schnitzel med potatissallad

Upplev smaken av en klassisk schnitzel med en twist, där krispiga ytor möter mjuka, saftiga insidor, serverad tillsammans med en färsk och smakrik potatissallad som lyfter hela måltiden till nya höjder. Med en perfekt balans av smaker och texturer, blir denna rätt en verklig kulinarisk upplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag🇩🇪 Tysk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150 grader.
  2. 2
    Skala och koka potatisen i saltat vatten. Häll sedan av vattnet och låt potatisen svalna.
  3. 3
    Skär kotletten i 1 cm tjocka skivor om du har hel benfri kotlett. Lägg en skiva i en plastpåse på en skärbräda.
  4. 4
    Dela potatisen på mitten och blanda med grönsaker och gräslök i en skål. Tillsätt olja, balsamvinäger och creme fraiche, smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Skölj och dela sockerärtorna på längden, skölj och dela rädisorna i kvartar och skölj och finhacka gräslöken.
  6. 6
    Banka ut den tunn med hjälp av baksidan av en tung kastrull eller använd en köttklubba om du har.
  7. 7
    Servera de panerade schnitzlarna tillsammans med potatissallad och citronklyftor.
  8. 8
    Upprepa samma process med alla kotlettskivor. Salta och peppra varje kotlett på båda sidor.
  9. 9
    Häll mjöl på en tallrik och ströbröd på en annan. Vispa upp ägget i en djup tallrik. Vänd kotletterna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i ströbrödet.
  10. 10
    Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kotletterna gyllenbruna på båda sidor på medelhög värme, ca 2 min på varje sida.
  11. 11
    Förvara dem i ugnen på ett ugnsfast fat tills det är dags för servering.