Pad thai med jordnötter och koriander
Enkel

Pad thai med jordnötter och koriander

Kvällens middag är kanske Thailands mest älskade rätt: En smakrik och färgsprakande Pad thai som lagas i ett nafs. Risnudlarnas härliga tuggmotstånd gifter sig fint med de krispiga salladsärtorna, söt paprika, de stekta äggen och den heta sambal oeleken. Pad thaien fulländas av gröna korianderblad och crunchy jordnötter.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt på en kastrull med vatten till nudlarna.
  2. 2
    Skala och dela morötterna på längden och skiva dem tunt. Ansa och skiva salladslökarna.
  3. 3
    Dela, kärna ur och strimla paprikan.
  4. 4
    Pressa limen och blanda saften med soja, socker och sambal i en skål.
  5. 5
    Koka nudlarna och salladsärtorna 3 minuter. Spola dem i ljummet vatten och låt rinna av.
  6. 6
    Stek morötterna, salladslök och paprikan i oljan i en wok eller stor stekpanna ca 3 minuter. Pressa i vitlöken och vänd böngroddar.
  7. 7
    Sänk värmen och knäck ett ägg i taget i pannan. Rör runt medan äggen stelnar. Krydda med salt.
  8. 8
    Vänd ner nudlar och ärtor i pannan. Tillsätt sojablandningen och blanda väl. Låt allt bli varmt. Smaka av med peppar och eventuellt extra sambal.
  9. 9
    Grovhacka jordnötter och koriander och servera till rätten.