Oxsvanssoppa

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Lägg oxsvansen i en kastrull och skölj den under rinnande vatten. Häll av vattnet och tillsätt nytt så att det täcker oxsvansen. Koka upp, häll bort vattnet och skölj oxsvansen igen.
2. 2
   Häll på vatten så att det når ca 3 cm över köttet. Tillsätt salt. Koka upp och skumma. Lägg i lagerbladen och sjud köttet ca 2 timmar. Skumma under tiden. Tillsätt vatten under koktiden så att det når ca 3 cm över köttet.
3. 3
   Ansa skala och skär lök, rotselleri, morötter och palsternackor i 2 cm tärningar. Tillsätt rotfrukterna i soppan och koka sakta ca 30 minuter. Ta upp köttet och låt det svalna något. Plocka köttet från benen.
4. 4
   Koka matvetet enligt förpackningens anvisning. Ansa och skär purjolöken i tunna ringar, lägg dem i buljongen och koka sakta 5 minuter.
5. 5
   Tillsätt köttet och matvetet i buljongen. Smaka ev av med mera salt.