Oxjärpar med gräddsås
Medel

Oxjärpar med gräddsås

För en smakupplevelse utöver det vanliga, prova dessa saftiga oxjärpar som smälter i munnen, serverade i en rik och cremig gräddsås som kompletterar köttet på ett underbart sätt. Med en mix av nötfärs, gul lök och kryddor, skapas en fyllig smak som tillsammans med gräddsåsen blir en oförglömlig middag.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Värm ugnen till 150°.
  2. 2
    Skala och fnhacka löken. Stek den i smöret ca 10 min utan att den tar färg.
  3. 3
    Blanda mjölk med ströbröd i en bunke. Låt svälla 5-10 min. Tillsätt smörstekt lök. Mixa slätt med stavmixer.
  4. 4
    Blanda ner ägg, senap, färs och salt. Blanda väl.
  5. 5
    Forma färsen till 16 jämnstora järpar. Det går lättare om du blöter händerna.
  6. 6
    Hetta upp en stekpanna med smör- & rapsolja
  7. 7
    Bryn järparna så de får fin färg runtom. Lägg över i en ugnsform och laga klart i ugnen tills de har en innertemperatur på 70°.
  8. 8
    Vispa ur stekpannan med grädde och mjölk. Koka upp. Smula ner buljong. Tillsätt soja och lingonsylt. Sjud 2-3 min. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  9. 9
    Lägg ner oxjärparna i gräddsåsen. Låt koka ihop någon minut.
  10. 10
    Servera oxjärpar i gräddsås med rårörda lingon och kokt potatis.