Oxfilé med ugnsstekta rotsaker och caesardressing
Avancerad

Oxfilé med ugnsstekta rotsaker och caesardressing

Njut av en utsökt kombination av saftig oxfilé och krispiga ugnsstekta rotsaker, serverade med en krämig caesardressing som förhöjer smakerna till nya höjder. Detta recept är en perfekt balans av smaker och texturer som kommer att göra middagen till en oförglömlig upplevelse.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Oxfilé med ugnsstekta rotsaker: Krydda köttet och bryn det hastigt i smör i en het stekpanna.
  2. 2
    Lägg köttet på ett ugnssäkert fat, låt det kallna och förvara i kylen.
  3. 3
    Dressing: Låt sardellerna rinna av. Skala och dela vitlöksklyftan. Mixa ihop dressingen, tillsätt oljan i en fin stråle på slutet.
  4. 4
    Skala och skär rotfrutkerna i bitar. Tvätta och dela potatisen. Skala och klyfta löken. Lägg allt i kallt vatten, svartrötterna i vatten med lite citronjuice så att de inte mörknar, om det ska stå i kylskåp till nästa dag. Hit kan man förbereda.
  5. 5
    Sätt ugnen på 225°C.
  6. 6
    Lägg rotfrukter, potatis och lök på bakplåtspapper på en plåt och droppa över olja. Stek i mitten av ugnen ca 25 minuter.
  7. 7
    När ca 10 minuter av stektiden återstår, häll lite dressing över köttet och flytta den till den övre delen av ugnen. När innertemperaturen är 58°C är den klar.
  8. 8
    Till servering: Servera köttet med de ugnstekta rötterna och resten av caesardressingen ringlad över romansalladen. Hyvla över lite parmesan.
Oxfilé med ugnsstekta rotsaker och caesardressing — Foodbible