Oxfilé med trattkantarellsås och hasselbackspotatis

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 225°.
2. 2
   Tvätta eller skala potatisarna. Skär dem i tunna skivor men inte helt igenom, det går lätt om man lägger dem mot kanten av en skärbräda eller i en träslev.
3. 3
   Lägg potatisarna med den skivade sidan upp i en ugnssäker form.
4. 4
   Hyvla smöret över potatisarna. Strö över salt och tillaga i mitten av ugnen ca 25 min,
5. 5
   Ta ut potatisarna och strö över ströbröd. Tillaga i ytterligare 20 min, eller tills hasselbackspotatisen är mjuk i mitten med gyllenbruna skivor.
6. 6
   Hacka schalottenlök och vitlök.
7. 7
   Fräs all lök och svamp mjuk i smör. Rör ner vispgrädde, senap, kalvfond och soja. Låt sjuda till önskad konsistens, 6-8 min.
8. 8
   Smaka av med vinbärsgelé, salt och svartpeppar.
9. 9
   Salta köttet 10 min innan det stekts, detta för att få en bättre stekyta. Hetta upp olja i en stekpanna. Lägg i oxfilén och bryn 3-4 min per sida. Klicka i lite smör mot slutet och ös köttet med smöret.
10. 10
    Servera nystekt oxfilé med sås och hasselbackspotatis.