Ove Munthes förföriska ostdessert
Avancerad

Ove Munthes förföriska ostdessert

I denna förföriska ostdessert möts söta och salta smaker i en underbar harmoni, där krämig brieost täcks av en söt och fruktig kompott av äpplen och päron. Med sötmandel och brun farin som extra krydda skapas en unik och oförglömlig smakupplevelse.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala, dela och kärna ur äpplen och päron. Skär dem i 1/2 cm-tärningar.
  2. 2
    Koka upp socker och vatten. Lägg i tärningarna och koka dem mjuka. Låt svalna i lagen. Kan med fördel göras dagen före servering. Ställ kallt.
  3. 3
    Sätt ugnen på 225°C, övervärme.
  4. 4
    Skålla, skala och hacka sötmandel. Blanda med farin och äggulor till en fast men inte alltför stabbig konsistens.
  5. 5
    Dela brieostbitarna horisontellt. Lägg på en ugnsplåt med snittytan upp. Fördela mandelsmeten på dessa.
  6. 6
    Gratinera ca 5 minuter.
  7. 7
    Servera den varma osten och dess lite knäckiga yta med den kalla, fräscha fruktkompotten.