Ostkaka på pumpa
Avancerad

Ostkaka på pumpa

Ostkaka på pumpa är en variant på småländsk ostkaka, där pumpan bidrar med både fin gul färg och god smak. Bjud med en klick sylt och vispad grädde – perfekt som efterrätt eller stadigt mellanmål.

⏱️90 min
🍽️8 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Skala, kärna ur och skär pumpan i ca 3 cm stora bitar. Lägg i en smord ugnssäker form.
  3. 3
    Ställ in formen med pumpan i mitten av ugnen ca 25 minuter, eller tills den är mjuk.
  4. 4
    Lägg pumpan i en bunke och mixa till en jämn smet med stavmixer.
  5. 5
    Höj ugnsvärmen till 200°C.
  6. 6
    Riv bittermandlarna fint. Hacka sötmandeln. Blanda med pumpamoset och övriga ingredienser.
  7. 7
    Häll smeten i en smord ugnsform, ca 20 x 30 cm.
  8. 8
    Ställ in i mitten av ugnen ca 45 minuter och grädda tills kakan "satt sig". Låt svalna något.
  9. 9
    Servera ostkakan ljummen med vispad grädde och en god sylt.