Ostbröd från Georgien

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Häll hälften av mjölken, torrjäst, ½ tsk socker i en liten bunke. Rör om till jästen är löst.
2. 2
   Häll mjölet i en stor bunke, gör en grop i mitten och häll i jästblandningen och resten av ingredienserna. Blanda ner mjölet från kanten lite i taget, knåda degen 10 minuter.
3. 3
   Forma till en boll och lägg degen i en lätt oljad skål. Jäs till dubbel storlek under duk i 45 minuter.
4. 4
   Slå ner degen och jäs den igen i 30 minuter. Gör under tiden ostfyllningen.
5. 5
   Riv osten och blanda ingredienserna i en skål tills fyllningen är slät.
6. 6
   Slå ner degen med handen. Kavla ut degen till en rund platta ca 30 cm i diameter.
7. 7
   Lägg fyllningen i mitten och vik upp kanterna och nyp igen dem. Lägg brödet i en smord rund form.
8. 8
   Låt degen vila 15 minuter.
9. 9
   Pensla med lättvispat ägg. Grädda i 200 grader ca 20-25 minuter