Ostbakad gös med vit bönkräm
Avancerad

Ostbakad gös med vit bönkräm

I denna eleganta fiskrätt möts den mjuka gösfilén med en krämig vit bönkräm, smaksatt med citron och vitlök, och toppas med knapriga pumpakärnor och syrlig kapris. Resultatet är en smakupplevelse som är lika vacker som den är smakrik, perfekt för en speciell middag.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 2
    Skär gösfilén i portionsbitar, salta och peppra och lägg i en smord ugnsfast form.
  3. 3
    Strö över ost och pumpafrön och stek i ugnen i ca 15 minuter eller tills fisken är färdig.
  4. 4
    Skölj bönorna i en sil. Fräs vitlöken i smöret i en kastrull. Slå över vinet och koka ner till hälften.
  5. 5
    Blanda ner bönor och crème fraiche och hetta upp.
  6. 6
    Mixa slätt med en stavmixer. Smaka av med salt, peppar och kanske lite citronsaft. Späd eventuellt med lite vatten till önskad konsistens. Håll varmt.
  7. 7
    Bryn smöret till kaprisvinägretten under vispning i en liten kastrull. Dra av från värmen, tillsätt kaprisen och låt svalna något.
  8. 8
    Riv citronskalet och blanda ner det. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
  9. 9
    Servera gösen med bönkrämen och kaprisvinägretten.