Ost- och rucolasoppa
Enkel

Ost- och rucolasoppa

Rucolasoppa mixad med riven ost är en modern uppföljare till klassisk spenatsoppa. Vid servering toppas rucolasoppan med vackra rucolablad och pinjenötter.

⏱️20 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken i smör i en kastrull.
  2. 2
    Rör i mjöl och tillsätt vatten, grädde och buljongtärningar. Låt koka några minuter.
  3. 3
    Mixa soppan med ost och det mesta av rucolan i omgångar.
  4. 4
    Rosta ev pinjenötterna. Strö över dem och rucola vid servering.
  5. 5
    Servera tillsammans med ett gott bröd.