Örtkryddade köttfärsbiffar med rostade rotsaker och fetaost- och tomatsås

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Värm ugnen till 200ºC.
2. 2
   Rotsaker: Blanda rotsaker med olja, salt och timjan i en långpanna och rosta i ca 25 minuter eller tills de är mjuka med gyllene yta.
3. 3
   Biffar: Smula havregrynen i handen så att de krossas, blanda dem med mjölk eller grädde och låt dem stå och svälla i 10 minuter.
4. 4
   Fräs löken mjuk och rör i oregano sista minuten.
5. 5
   Blanda lök, salt, svartpeppar, persilja, ägg och blandfärs i havregrynen och blanda till en slät smet. Forma biffar och stek på medelvärme i smör så att de får en fin yta och är precis genomstekta.
6. 6
   Sås: Kärna ur oliverna genom att snitta dem med kniv och trycka dem hårt mot skärbrädan. Hacka dem grovt.
7. 7
   Fräs lök, vitlök, morot och selleri mjuka i olivolja. Tillsätt vin, tomat, socker och eventuellt torra kryddor. Koka ner såsen till hälften på hög värme och tillsätt crème fraiche, fetaost, oliver och färska kryddor. Låt koka i 5 minuter till och smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Servera biffarna med rotsakerna och tomatsåsen till.