Örtiga lammracks

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Kantskär brödet och skär skivorna i bitar. Mixa brödet fint i en matberedare eller med stavmixer.
2. 2
   Plocka örterna och hacka dem fint. Blanda brödsmulet med pepparmix, örter, citronskal och salt.
3. 3
   Fördela briketter eller grillkol på ena sidan av grillen. Tänd grillen i god tid, ca 30 minuter innan det är dags att lägga på köttet, så att glöden hinner falna och grilltemperaturen inte blir för hög.
4. 4
   Krydda köttet med salt och peppar runt om. Lägg köttet på den heta sidan av grillen (där kolen ligger). Grilla ca 5 minuter på varje sida. Flytta köttet till den svalare sidan av grillen.
5. 5
   Klappa in örtblandningen på köttets ovansida. Sätt på locket och grilla ca 25 minuter, använd gärna en stektermometer. Vid 58°C är köttet rosa.
6. 6
   Ta köttet från grillen och låt vila ca 10 minuter. Grilla citronhalvorna medan köttet vilar.
7. 7
   Skiva racksen och servera gärna med Salsa verde, Kronärtskockor med lufttorkad skinka, citronerna och gärna frasig baguette eller färskpotatis.