Örtiga köttbullar med bondbönor och salladslök
Avancerad

Örtiga köttbullar med bondbönor och salladslök

Kryddiga köttbullar på nöt- och lammfärs med vitlök och kapris. Det torra ströbrödet blandas direkt i färsen och tar smak av det citron- och vitlöksdoftande spadet från bondbönorna.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Mixa alla ingredienser till baharat-kryddblandningen i en kryddkvarn eller stöt ihop till ett fint pulver i mortel. Förvara i en lufttät burk.
  2. 2
    Nu köttbullarna. Skala och finhacka lök och vitlök. Finhacka kaprisen. Blanda alla ingredienser till köttbullarna i en bunke, spara lite av örterna till garnering. Krydda med salt och peppar.
  3. 3
    Forma till pingisbollstora köttbullar. Stek dem i omgångar i olja. Använd en panna som har lock. Ta upp dem och torka ur pannan.
  4. 4
    Skala och skiva vitlöken. Strimla salladslöken grovt.
  5. 5
    Fräs vitlök, lök och timjankvistar i olja i stekpannan cirka 3 minuter. Tillsätt 1 1/2 msk av citronjuicen, fond, vatten salt och peppar. Låt koka upp.
  6. 6
    Tillsätt köttbullarna i stekpannan. Låt småkoka under lock ca 25 minuter.
  7. 7
    Till servering: Tillsätt bondbönorna och smaka av med resten av citronjuicen. Strö över örter och servera genast. Couscous passar bra att seservea till.