Avancerad
Örtbröd med cheddarostfyllning
Ett lyxigt bröd där degen får smak av både färsk timjan, persilja och finrivet citronskal. Degen kavlas ut till en platta och fylls med grovriven cheddarost. Skär degrullen i bitar och lägg i en form.
⏱️90 min
🍽️10 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Rör ut jästen med vattnet tills den löst sig i en degbunke, gärna i en köksmaskin. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet fint. Hacka timjan och persilja.
- 2Tillsätt citronskal, örter, olivolja, salt och allt mjöl, arbeta degen ca 10 minuter. Låt degen jäsa övertäckt ca 1 timme.
- 3Kläm fast ett bakplåtspapper i en bakform ca 24 cm i diameter (för 10 port) med löstagbar kant eller smörj formen med matfett.
- 4Riv osten grovt.
- 5Häll upp degen på mjölad bänk. Strö över lite mjöl och kavla ut till en platta ca 30 x 40 cm (för 10 port). Strö över osten och rulla ihop degen från långsidan. Skär degen i ca 10- 12 bitar (för ca 10 port) och lägg dem i formen med snittytan uppåt. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225˚C.
- 6Strö lite flingsalt över degen. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
- 7Pensla brödet med olivolja. Låt brödet svalna på galler.