Enkel
Enpanns kokosfiskcurry
Laga vår enkla enpannscurry på bara en halv timme, med bara 5 minuters förberedelsetid. Servera med ris och yoghurt, det är idealiskt för att mata familjen snabbt, på en budget. Eller servera med blomkålsris för en ketovänlig middag.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Heat the oil in a large saucepan over a medium heat, add the onion and a big pinch of salt. Gently fry until the onion is translucent, so around 10 mins, then add the garlic and spices. Stir and cook for another minute, adding a splash of water to prevent them sticking. Tip in the coconut milk and stir well, then simmer for 10 mins.
- 2Tip the fish pie mix and the frozen peas into the pan and cook until the peas are bright green and the fish is starting the flake, so around 3 mins. Season and add lime juice to taste. Ladle into bowls and serve with yogurt and rice.