Olof Viktors vaniljglass
Avancerad

Olof Viktors vaniljglass

I "Olof Viktors vaniljglass" möts krämig vispgrädde, söt honung och doftande vanilj i en underbar harmoni som skapar en glassupplevelse utöver det vanliga. Med en kombination av klassiska ingredienser och enkel tillverkning kan du njuta av denna läckra vaniljglass i ditt eget hem.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Dag 1: Blötlägg gelatinet i lite kallt vatten. Dela vaniljstången på längden. Skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg i stången och tillsätt grädde, mjölk och honung.
  2. 2
    Vispa äggulor och socker luftigt. Koka upp gräddblandningen. Vispa ner den i äggskummet. Blanda väl. Häll tillbaka i kastrullen. Värm under ständig omrörning till 85°C. Ta upp vaniljstången.
  3. 3
    Ta upp och krama vattnet ur gelatinet. Rör ner gelatinet i glassmeten, rör tills det lösts upp. Sila glassmeten i en bunke.
  4. 4
    Kyl snabbt i kallt vattenbad. Täck med plastfilm och ställ kallt över natten.
  5. 5
    Dag 2: Kör glassmeten i glassmaskin i 30-45 minuter. Frys in glassen i en form i minst 30 minuter.