Medel

Ölkokt biff

I detta recept förvandlas grytbitar till en mört och smakrik ölkokt biff, där steklökar och en sammansättning av kryddor och mörkt öl skapar en rik och djup smakupplevelse. När oljan, vinägern och smöret förenas med ölet, utvecklas en unik och välbalanserad smak som kommer att tillfredsställa även de mest kräsna smaklökarna.

⏱️45 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Vi fortsätter väl med mörk öl i glaset också: Leffe brune (1336) Belgien, 15:80 kronor (33 cl). Foto: Pär Johansson
2
Skala morötterna och skär i bitar.
3
Skala lökarna. Små steklökar kan vara hela, stora skär du i klyftor. Fräs köttet i oljan i en stor gryta. Salta och peppra.
4
Lägg i morötterna och löken när köttet börjar bli brynt. Fortsätt fräsa ett par minuter.
5
Häll i ölet, lagerbladen, kryddpepparen och vinägern. Småputtra utan lock i minst 20 minuter eller tills potatismoset är klart.
6
Skala potatisarna och dela dem. Koka tills de är precis klara och låt ånga av ordentligt.
7
Värm mjölken och smöret i en liten kastrull.
8
Mosa potatisarna med gaffel, stöt eller elvisp, rör ner smörmjölken och smaka av med salt och peppar.
9
Smaka också av grytan. Behövs mer salt eller vinäger? Servera med moset.