Olivoljepotatis med pepparstekt fläskkarré
Medel

Olivoljepotatis med pepparstekt fläskkarré

Lyxig varmrätt signerad Tom Sjöstedt. Här serveras olivoljepotatis med pepparstekt fläskkarré.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Årets Kock 2008 Foto: Jurek Holzer/Svenska Dagbladet/Scanpix
  2. 2
    Värm ugnen till 125 grader.
  3. 3
    Blanda yoghurten med vitlök och smaka av med salt och svartpeppar.
  4. 4
    Gnid in köttet med peppar och salt. Bryn det i smör och låt det eftersteka i ugnen 25–30 minuter till en innertemperatur på 65 grader. Låt vila 10 minuter före servering.
  5. 5
    Tvätta under tiden potatisen och dela vitlökarna i fjärdedelar. Lägg dem i en gryta och tillsätt olivolja, timjan och rosmarin. Koka mjukt ca 20 minuter. Blanda i oliver, soltorkade tomater och kapris.
  6. 6
    Lägg upp på tallrikar och servera.