Olivfyllda kycklingfiléer med tomatbönor

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225˚C och ställ in en ugnsplåt.
2. 2
   Skär potatisen i klyftor och blanda dem med 1 tsk av olivoljan. Salta och peppra. Lägg potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter.
3. 3
   Skär ett längsgående snitt i kycklingfiléerna.
4. 4
   Låt oliverna rinna av. Mixa eller hacka dem fint och fyll kycklingen med olivhacket. Krydda kycklingen med salt och peppar. Bryn dem i 1 tsk av olivoljan i en stekpanna.
5. 5
   Sätt in kycklingen mitt i ugnen. Stek ca 8 minuter eller tills innertemperaturen är 72˚C.
6. 6
   Häll av bönorna, skölj dem och låt rinna av. Skala och hacka vitlöken och skär tomaterna i små tärningar.
7. 7
   Fräs vitlöken mjuk i resten av olivoljan i en kastrull. Lägg i bönorna och tomattärningarna. Rör ner vinäger, socker och 1 tsk salt och låt puttra ca 2 minuter.
8. 8
   Grovhacka basilikan och rör ned den i bönröran.
9. 9
   Dela kycklingen och servera med potatisen och bönröran.