Olivbröd

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 230° och sätt samtidigt in en form med 1 liter vatten i ugnen. Låt vattnet stå kvar under hela baktiden.
2. 2
   Blanda de torra ingredienserna, men tillsätt inte allt vetemjöl på en gång.
3. 3
   Tillsätt vatten (40°) och olja.
4. 4
   Knåda ihop till en elastisk deg, ca 6 min i maskin (2 min långsamt och därefter 4 min på medelhastighet) eller 15 min för hand, tills den är smidig och elastisk. Degen får vara lite lös, men inte kladdig.
5. 5
   Låt jäsa i en bunke under plast i ca 15 min.
6. 6
   Forma 2 limpor. Sätt av på plåt och täck med plast.
7. 7
   Låt jäsa i ca 45 min.
8. 8
   Pensla bröden med vatten och rulla dem i durumvetemjöl.
9. 9
   Sätt in bröden i 230° och baka färdigt i 210° i ca 35 min. Det är viktigt att du inte öppnar ugnen i onödan, eftersom värmen då försvinner ut, det blir längre baktid och du riskerar att bröden blir torra.