Olivbröd i ring

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smula ner jästen i en degbunke. Häll över vatten och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt mjölet men spar 1/2 dl av kärnvetemjölet till utbakningen.
2. 2
   Arbeta degen tills den känns smidig, ca 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand.
3. 3
   Låt den jäsa under bakduk, 30-40 minuter till dubbel storlek.
4. 4
   Knåda degen smidig på lätt mjölat bakbord. Dela degen i 3 delar och kavla ut dem till rektangulära kakor, ca 20x30 cm.
5. 5
   Fördela de hackade oliverna över kakorna. Rulla ihop och skär rullarna i bitar. Ställ bitarna med snittytan upp, inte för tätt, i smorda runda formar.
6. 6
   Låt jäsa 30 minuter.
7. 7
   Sätt ugnen på 225°C. Ringla över oljan och strö på salt. Grädda i nedre delen av ugnen, 20-25 minuter. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.